リンツ チョコレート

スタンダード・リンツのチョコレート

　歴史あるヨーロッパのチョコレートの中でもリンツのチョコレートはとても馴染み深いですよね。

　リンツのチョコレートは歴史が１８４５年までさかのぼるというのだから驚きです。

　スイスはチューリヒにできた小さな菓子店が、１６０年もの間世界のチョコレートファンに愛されるリンツのチョコレートになったわけですね。

　今やリンツのチョコレートは、チョコレート界のスタンダード。スーパーマーケットなどにも並んで、ファンを楽しませてくれています。特に近頃、カカオ含有率の高いビターでリッチなチョコレートが日本でも普及してきたのは、リンツの果たした役割が大きかったのでは。「カカオ〜％」と書かれた高級感のあるパッケージは、「チョコレートは若い女性や子どものもの」というイメージを覆し、大人がバッグへ入れておいて、憩いのひと時を過ごすものとして定着させたのです。

カカオが魅力・リンツのチョコレート

　リンツのチョコレートと言えば、なんと言っても「Ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ　シリーズ」。とりわけカカオ含有率の高い「Ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ　Ｂａｒｓ」は、チョコレートと言えばミルクチョコ・ブラックチョコという分け方くらいしか知らなかった人の意識を大きく変えましたよね。

　もちろんただカカオ含有率が高いだけではなく、リンツのチョコレートならではの、厳選された素材や磨きぬかれた製法があるからこその高級な味わいなのです。

　リンツのチョコレート「エクセレンス・９９％カカオ」や「エクセレンス・８５％カカオ」を味わったことがあるでしょうか。ほとんど甘さのないこれらリンツのチョコレートは、「デザート」「スィーツ」という概念さえも変えてしまいそうな新鮮さがあります。もちろんかなりビターな味わいなので、子どもなどには与えない方がいいですけどね。

リンツのチョコレートの味わい

　リンツのチョコレートのおいしさに関連して「メトル・ショコラテール」という言葉が出てきます。これは「チョコレート・マイスター」のことです。リンツのチョコレートは、高度な技術と経験を持った「メトル・ショコラテール」たちによって磨きぬかれた味だからこそ深いのです。

　更にリンツのチョコレートでは、「おいしさの５つの理由」を挙げています。「カカオ豆」「カカオ豆のロースト」「コンチング」「優れた材料と伝統的レシピ」そして《「究極の逸品へ」リンツが意味するものは最高の品質》というものです。「コンチング」というのは聞き慣れない言葉ですが、リンツのチョコレート独特の、「コンツェ」という機械による工程で、これこそが口どけのよさを実現するものだそうです。

　以上のような伝統に基づいた改良の繰り返しが「Ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ　シリーズ」や「Ｌｉｎｄｏｒ　シリーズ」を生み出しているわけですね。